去年の秋に収穫し貯蔵中の大根がたくさんあるので、ちょっと形が悪いのや小さすぎる大根で凍み大根を
作りをしました。ぶつ切りにして特製の蒸し器で蒸しハウスに並べ、凍みたり融けたりを繰り返して水分が
無くなったら完成です。水に戻して出し醤油などで煮付けると甘くて独特の食感の美味しい凍み大根の煮物が
できます。帰ってきた長男が一緒にやっています。